01.

Winestellation Non Vintage. Vinos que unen juventud, madurez y tiempo dentro de una misma botella. Winestellation combina diferentes añadas (Non Vintage) y cépages tanto blancos como tintos. Cada cosecha y varietal aporta algo único: Añadas jóvenes: Brío, tensión y frescura. Añadas maduras: Estructura, profundidad y complejidad. Esta unión equilibrada crea vinos con energía vibrante, frescura, acidez y aromas frutales integrados. Son originales, espontáneos y cautivadores. La clave está en la multiplicidad: múltiples varietales, con y sin paso por madera, y en muchos casos, una innovadora combinación de uvas tintas y blancas. Esto da lugar a perfiles aromáticos y gustativos únicos, siempre con una agilidad y ligereza que invitan a compartir. En pocas palabras: son lo que en Francia llaman un verdadero “vin de copains” – un vino de amigos.

02.

Vin de France. Libertad para crear sin prejuicios. La línea Winestellation se enmarca en la categoría Vin de France (VDF) y por eso no pertenece a ninguna apelación AOC. Salir de la apelación fue una decisión consciente para evitar el preconcepto. Creemos que los vinos deben ser juzgados por lo que son, no por las etiquetas que los preceden o por una apelación. Nosotros preferimos que nos juzguen por lo que el vino es y lo que ofrece, sin preconceptos, solo calidad intrínseca. Libertad, creatividad, calidad.

03.

Winestellation Rouge. Una unión inesperada. Este blend único se compone de: 75% tinto (Merlot y Cabernet Sauvignon) que le da redondez, estructura y fruta roja madura. El 25% Sauvignon Gris le aporta frescura, tensión y un perfil exótico de fruta blanca. El secreto está en las texturas y la acidez dual: Los tintos hacen su fermentación maloláctica, aportando una acidez láctica que es redonda y suave. El Sauvignon Gris mantiene su acidez málica, añadiendo frescura y tensión. Este equilibrio (75% láctico y 25% málico) crea una sensación en boca única: volumen, untuosidad y frescura, en perfecta armonía. Además, los blancos utilizados en este blend pasaron por barrica y se enriquecieron con battonage, aportando una textura sedosa y complejidad adicional.