CRÉMANT
DE BORDEAUX
Nos vins
Des vins qui représentent l’assemblage entre la nature française et l’influence argentine.
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PIENSA
WICKED ROUGE
Comment est-ce possible que personne n’ait encore créé un assemblage entre un vin rouge et un vin blanc moelleux entièrement botrytisé?
Si cette création existe, cela n’a pas été annoncé à haute voix.
Consécration innovante qui réunit la diversité des vins rouges et des vins blancs moelleux attaqués par le botrytis cinerea, avec un taux naturel de 14.5 grammes de sucre résiduel par litre.
C’est un peu rebelle… et l’évolution est inévitable.
PIENSA
BORDEAUX
ROSÉ
Réfléxion. Brainstorming. Pensées. Sapience. Émissaire. Le nombre d´or. Hexagone. Recherche d’idées. Géométrie sacrée. Lumière, sagesse et bienveillance en rose. Pure sensualité. France. L´expression du terroir. Art et culture. Loisir. Amour. Sublimation des instincts créatifs.
Origine. L´union de deux principes opposés: Ouroboros.
PIENSA
BORDEAUX
BLANC SEC
Si j´ai une option, je n'ai aucune option. La contradiction logique, paradoxale du choix qui n´existe apparemment pas. Les vins blancs sont les plus précieux parce qu´ils sont les plus éphémères... et le temps, comme le printemps, il faut le saisir au moment présent. Ce vin c´est des fleurs, des fruits, des instants: la plus grande priorité; après, c´est trop tard
PIENSA
BORDEAUX SUPÉRIEUR
Connaître d´autres réalités élargit votre propre réalité.
En France, la nature utilise les mêmes codes que dans le reste du monde, cependant, son expression n´est ni meilleure ni inférieure... elle est différente.
Ce vin est une interprétation délicate de cette réalité, il a été conçu pour le plaisir, la réflexion créative, le succès personnel et celui de la famille.
PIENSA
WINESTELLATION
ROUGE
Difficile à le croire mais nous sommes bien faits de poussières d'étoiles, 97% de nos atomes sont d'origine stellaire. Winestellation est né parmi les supernovas et les constellations lointaines, mais créé récemment sur notre Terre, vinifié avec nos propres mains et avec l'intention de rencontrer, une fois de plus, le plaisir cosmique du moment présent.
Boom!
PIENSA
WINESTELLATION
ROSÉ
Difficile à le croire mais nous sommes bien faits de poussières d'étoiles, 97% de nos atomes sont d'origine stellaire. Winestellation est né parmi les supernovas et les constellations lointaines, mais créé récemment sur notre Terre, vinifié avec nos propres mains et avec l'intention de rencontrer, une fois de plus, le plaisir cosmique du moment présent.
Boom!
PIENSA
WINESTELLATION
BLANC
Difficile à le croire mais nous sommes bien faits de poussières d'étoiles, 97% de nos atomes sont d'origine stellaire. Winestellation est né parmi les supernovas et les constellations lointaines, mais créé récemment sur notre Terre, vinifié avec nos propres mains et avec l'intention de rencontrer, une fois de plus, le plaisir cosmique du moment présent.
Boom!
PIENSA
REMINISCENCE I
Sélection et assemblage de quatre lots différents de Sémillon et Sauvignon Gris qui ont fait leur fermentation alcoolique en barriques. Élevage sur lies avec bâtonnage quotidien pendant plus de 3 mois pour gagner du volume en bouche et de la complexité aromatique. Toujours dans une recherche de profils originaux, le lot 4 de Sémillion a effectué une seconde fermentation , la fermentation malolactique, fermentation caractéristique de la vinification des vins blancs de Bourgogne, ce qui a apporté de la rondeur, du gras et des notes atypiques pour sa région d'origine.
De cet assemblage en resulte un vin précis, délicat caracterisé par une grande complexité tant au nez qu'en bouche.
PIENSA
REMINSCENCE II
Ce vin c'est l'exploration de nouveaux profils aromatiques et gustatifs par l'interaction de cépages que traditionnellement on ne retrouve pas ensemble, et cette qui du fait apporte une nouvelle dimension sensorielle.
Exotique, élégant & équilibré | Agrumes, melon & fruits tropicaux | Clémentine, fraise & framboise | Vanille & caramel | Minéral | Rond, croquant & belle acidité | Finesse.
" Grande joie, fierté du père."
PIENSA
REMINISCENCE VI
Millésime caractérisé par une très longue période pluvieuse puis de fortes chaleurs pendant l'été, parfois caniculaire, avec des nuits fraîches, des maturités élevées et petites baies, donc plus de concentration de sucres et polyphénols dans la grappe. Fermentation alcooliques plus longues.
Profond | Fruits rouges et noirs bien mûrs | Réglisse, cacao et grains de café torréfiés | Rond, audacieux, belle structure et volumineux |
Boisé chauffe M & M+
" Grande joie, fierté du père."
PIENSA
REMINSCENCE V
Le Millésime 2016 a été marqué par une forte humidité les six permiers mois (850 mm) et un été plutôt sec, avec des nuits relativement fraîches et quelques pluies estivales qui ont débloqué le stress hydrique ce qui a permis une maturation en douceur des polyphénols.
Délicat, équilibré | Cerises noires, prunes & marmelade de fruits rouges | Épices, réglisse, caramel & vanille | Amandes et noisettes grillées | Tanins ronds et soyeux, texture fine et subtile | Un vin qui amène au lyrisme et l'introspection.
PIENSA
PARHÉLIE BLANC DE NOIRS - BRUT
Un parhélie est un photométéore, c'est-à-dire, un phénomène optique atmosphérique, consistant en l'apparition de deux répliques de l'image du soleil, de part et d'autre de celui-ci..
Comme des réalités qui se multiplient selon l'observateur et sa position angulaire: des phares avant d'arriver à la côte nous montrent où la source habite.
